金瓜椰絲糕

金瓜椰絲糕 by  唐于人 

 

食譜：金瓜4OO克，木薯粉4OO克，粘米2大汤，砂糖25O克，盐半茶。椰浆4OOml，清水4OOml 。(清水我用椰水代替)嫩椰絲1粒加少许盐蒸1O分中备用。
(1)南瓜蒸熟后压成泥。
(2)拌入木薯粉，粘米粉，糖，盐拌匀后，再加入清水和椰漿拌均匀。然后过沥。
(3)將混合料倒入鍋内，开小火不停的搅拌，煮到微温，可用手指試其温度，微温就可以了。
(4)将微温的混合料倒入盘里，用中火蒸25分中。可用牙圈测試，面糊不粘即是熟。取出待凉切块沾上己蒸熟的椰絲。享用愉快。

角豆酿肉

角豆酿肉 By Foo Beehong 

 

材料
长角豆6条
猪肉馅50g
虾米一点(泡水30分钟切幼粒)
香菇丁(2粒),红罗卜粒
姜,小葱头切幼粒
A,酱油,胡椒粉,盐各一点。
A,风车粉水一点(粟米粉水也行)
炒好的芝麻一些,红黄小番茄切幼粒。(做装饰)
酱汁B
蚝油,酱油，糖,清水一点拌均匀.
做法
猪肉馅虾米香菇将小葱头和A全搅拌在一起,
长角豆热水烫一下(水里放点油和盐)，打成麻花一样。
放入肉馅。烧热油。把角豆酿肉放下去小火煎两面,拿上来,备用
把酱汁B煮滚,放入角豆酿肉焖一分钟,可以上桌了,
芝麻,番茄粒放上去做装饰,好看一点
酱汁记得试味,试做愉快

甜酸莲藕条

甜酸莲藕条 by Foo Beehong 

材料
莲藕一条
粉浆
合隆粉3汤匙+二汤匙水和一点食油，搅拌备用
酱料
番茄汁三汤匙
白醋一小匙
酸梅汁一汤匙
二汤匙水，全部搅拌在一起
芝麻炒香备用
做法
莲藕去皮切条，放进粉浆里拿去炸
炸上来后备用，酱料放下去炒，试味，把莲藕放下去搅拌几下就好，放点芝麻下去。
可以摆上盘，撒上芝麻可以吃了。
试做愉快

自制粟米鸡

自制粟米鸡 by  Foo Beehong 

二只鸡腿肉（鸡胸肉）
面包糠（我用了二种，一种白色，另一种橙色）
淀粉一碟
鸡蛋一粒
腌料
柠檬汁姜汁，盐和黑胡椒，粟米油，淀粉一点
做法
鸡肉用刀背敲打几下，然后切小块，
鸡腿放在盒子里，放进腌料加点蛋清腌制三十分钟，
鸡肉依次过，淀粉，蛋液，面包糠
全部弄好后中火炸至金黄色便可以了！
注意
柠檬汁姜汁，可以取去腥味
一次可以多做，放在冰箱里，要吃的时候拿出来炸便行了！