Kashmiri Mutton 克什米尔羊肉
食谱:
羊肉(腿部) 500克
肉桂 1条，三寸长
丁香 3粒
豆蔻籽 2粒(小粒)
洋葱 2个(剁碎)
青辣椒 2条(剁碎)
姜 1寸长(剁碎)
芫茜粉 2汤匙
藏红花 少许+1汤匙的牛奶
食油 适量
乳酪 2汤匙
清水 2杯
盐 适量
捣烂香料:
杏仁 6颗
辣椒干 3条(浸软)
月桂叶 3片(浸软)
豆蔻籽 2颗
做法:
1. 热油，爆香肉桂、丁香和豆蔻籽。
2. 加入洋葱碎，翻炒一下，再加入姜蓉和羊肉，翻炒10分钟。加入乳酪翻炒，加盖，转以小火焖煮。
3. 当羊肉开始黏住锅底时，加入一杯清水，青辣椒碎和芫茜粉翻炒，加盖焖煮20分钟。
4. 加入一杯清水，焖煮至羊肉变软。(其中可以一直加水)
5. 加入捣烂的香料喝已加入藏红花的牛奶，煮多10分钟即可。
*此羊肉可以配以白饭、nasi briyani, chappaties或roti canai/prata。
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