古早味椰絲包

古早味椰絲包 By Lao Ma Zi

很多大城市都难找到这口味了，记得小时候，妈妈常常作给我们吃，真的好好吃。

椰糖渗椰丝馅：
白椰丝-150g
椰糖-100g
香兰叶-2片
粟粉-1大匙


做法：
1. 放入水，椰糖，香兰叶煮至滚。
2. 加入椰丝炒至稍微干后，撒下粟粉炒至有些湿度即可。

材料：

包粉-250g
即溶酵母-2茶匙
水-125 ml
盐-1/4茶匙
糖-30g
油-30g

双倍发粉-2小匙

做法：
1.依次的：将温水溶化酵母，包粉，盐，糖倒入搅拌。
2. 搅打至平均，约10分钟下白油 ，再搅拌10分钟，
停后发酵20分钟。
3. 加入双倍发粉再搓打10份钟，搓均匀些。
4. 包入馅料，放置双倍大，约30分钟（有时会很慢，发酵）。
5. 中大火蒸15份钟。
6. 大功完成，可以享用了，记得通知“老妈子”尝尝。

香兰卷飽

【香兰卷飽】By 老媽子(Lao Ma Zi)

好看又好吃，简单易做，不加餡，清新甜美。

[材料]

香港面粉200g

香兰汁125g

酵母 3g

白糖 25g

普通面粉 50g

[制作过程]

1，酵母加入清水中化开；

2、加入200g香港面粉、白糖、活成团，无丶需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4、松弛好的面团分割成9个面剂；

5、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整成卷型。

6、將包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，发酵至原来1倍大；

7、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。