香芋扣肉

香芋扣肉 By Boon Nia Puah

第一次做这个香芋扣肉 ，，很有满足感! 我没有加豆腐乳和八角，也没有炸五花肉，只炸芋头，不错吃。

主料: 五花肉 (750g)

调料: 芋头 (600g) 大蒜 (2瓣)

生抽 (30ml) 老抽 (15ml) 花调酒 (15ml) 白糖 (5g) 油 (30ml)

盐少许 (适量)

厨具: 蒸锅

１. 五花肉洗净放入锅中，煮至七成熟，捞出沥水，切成0.5cm厚的片。

２. 芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片，起油锅，将芋头片放入

炸至微黄后捞出。

３. 大蒜切碎、八角拍破切末，将蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁；

４. 将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀，放置１小时至上色入味。

５. 将肉块与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂。