雖然中秋節己過多時，但想到「玥娘餅」，不試試做它，感覺不到黃河心不死。終於今晚搗定它了，只不過是改良版的「玥娘餅」是也！😄
台灣「玥娘餅」
材料：
油皮：豬油/白油 - 80克
細砂糖 - 40克
水 - 80克
中筋麵粉 - 200克
油酥 ： 低筋麵粉 - 180克
豬油/白油 - 90克
內餡材料： 綠豆沙 - 400克 (我把它改成“蓮蓉餡”)
䶢蛋黃 - 200克
奶油 - 50g (我沒加入，因為現成的蓮蓉餡己有)
表面材料 ：黃豆粉 - 適量 (我把它改成奶粉)
可做出大約20粒左右。
做法：
1. 將油酥、油皮材料拌勻成團。
2. 鬆弛30分鍾，備用。
3. 取18克油皮包入12克油酥。
4. 擀捲二次後，鬆弛15分鐘。
5. 即可包入30g內餡。
6. 表面上掃一層水，然後才點綴黃豆粉。
7. 預熱烤箱180度約10分鐘。
8. 即可入烤箱以180度烤約25分鐘。
內餡做法 ：
1. 將綠豆沙，奶油拌勻。
2. 包入碎䶢蛋黃備用。（用小鐵杯隔著一個保鮮紙來包入綠豆沙及細碎䶢蛋黃)
