金瓜椰絲糕

金瓜椰絲糕 by  唐于人 

 

食譜：金瓜4OO克，木薯粉4OO克，粘米2大汤，砂糖25O克，盐半茶。椰浆4OOml，清水4OOml 。(清水我用椰水代替)嫩椰絲1粒加少许盐蒸1O分中备用。
(1)南瓜蒸熟后压成泥。
(2)拌入木薯粉，粘米粉，糖，盐拌匀后，再加入清水和椰漿拌均匀。然后过沥。
(3)將混合料倒入鍋内，开小火不停的搅拌，煮到微温，可用手指試其温度，微温就可以了。
(4)将微温的混合料倒入盘里，用中火蒸25分中。可用牙圈测試，面糊不粘即是熟。取出待凉切块沾上己蒸熟的椰絲。享用愉快。