栗子红枣焖鸡腿肉

 栗子红枣焖鸡腿肉 By Samantha Kok

食谱取自网友Zsen ZH
我稍微做了点更改

食谱:
上鸡腿肉        2只
栗子               随意
红枣               8颗(去籽)
绍兴酒           2汤匙
生抽               适量
生粉               少许
蒜蓉               1汤匙
小洋葱蓉       1汤匙
姜蓉               2汤匙
晒油               少许
麻油               2汤匙
盐                   适量
清水               适量

做法:
1.  将栗子浸泡在水里，然后清理干净。(我浸泡隔夜)
2.  鸡腿斩块洗净，用绍兴酒、生抽和生粉腌至少半小时。(我把鸡肉块腌了3个小时)
3.  热锅，下麻油，爆香蒜蓉、小洋葱蓉和姜蓉，加入鸡肉、栗子和晒油翻炒一下。
4.  倒入适量的清水和红枣，煮滚后转以小火，焖至鸡肉变软，把鸡肉盛起置一旁以便不会煮至过火。
5.  继续把栗子焖至软后，再倒入鸡肉焖5分钟，加入生抽和盐调味，即可盛起上桌。

*栗子需要焖得久才会软，间中可以加入清水，以便不会干水。