炒鲜蛤 ( siham)

炒鲜蛤 ( siham) By Amy Tan

热水烫熟取肉
姜丝
小辣椒
蒜粒

调味料:
黑酱油(适量)
酱油
糖
蚝油
胡椒粉
以上分量自己拿捏

做法：
热油爆香姜丝蒜粒，下鲜蛤一起炒，再放入小辣椒和调味料炒至收干汁即可。
我个人比较喜欢带硬所以会加入少许的水煮至收汁。