铁板鳳爪面

铁板鳳爪面 by Bee Hoon Chua

材料:
面条(我是用永平福建面)
香菇
鳳爪
鸡腿肉(带骨斩块)
少许油
姜, 蒜头, 辣椒干
     
腌料:
酱油, 生抽, 花雕酒, 胡椒粉, 盐

调味料:蚝油, 酱油, 生抽, 糖, 盐

做法:
1) 把肉类与腌料抓一抓，备用。
2) 锅热油把姜,蒜,辣椒干爆香后,把香菇放入炒一会后放入鳳爪和鸡肉炒至香,加水*和调味料,放进气压锅闷煮三十分钟即可
3) 准备器材:铁板,抹些油在铁板上,把面条放进炒一炒后淋上煮好的酱汁 ,打一粒蛋在面上煮一会儿，摆上配料就可上桌了。
*水量自己拿揑