芋圆磨磨喳喳

芋圆磨磨喳喳 By Rachel Lai

材料A：
稀椰浆 1.3公升
幼糖 100克 （我减少至50克）
斑斓叶 几片打结

材料B：
黄薯 150克切块
橙薯 150克切块 （我买不到所以没放）
紫薯 150克切块 （我买不到所以没放）
芋头 约600克切块

材料C：
木薯粉 75克
烧水 50ML
红色素 适量

材料D：
木薯粉 75克
烧水 50ML
青色素 适量

做法：
1）材料B分类倒入盘中，放入热水烧开的锅中，大火蒸熟，约20-25分钟，取出，
2）芋头可事先分一半放进两个盘一起蒸，一半蒸好后和番薯留着备用，另一半的芋头用叉子压成泥状，喜欢有口感的可以不用压到那么碎。芋头泥加入适量的木薯粉揉压成软面团，再揉搓成长条，用刀子切小段，过后用手揉成芋圆状，可以用些木薯粉当手粉，搓好的芋圆也可撒入少许的木薯粉放粘，备用。
3）材料C和材料D分别混合均匀揉成软团，再分搓小粒粒，投入水烧开的锅中煮至浮在水面，捞起，放入冰水中。
4）揉搓好的芋圆也一样，投入水烧开的锅中煮至浮起，捞出，放入冰水中。
5）材料A煮滚，捞出斑斓叶，加入所有的材料，再煮滚一次，即可熄火。