杏仁坚果硬面包 By Christine Chan
食材:
高筋面粉 450克
干孝母 15克
橄榄油 45克
盐 ～5克
糖 5克
坚果+杏仁(核桃) 一共150克
做法：
1. 以170'c 烘豆子，10分钟，然后趁热把大部分的外衣去掉，敲至粒状备用
2. 把孝母和糖混合，加入100克水搅拌均匀，放在一旁搁置10分钟或变成奶油色，有酸酸的味道
3. 准备一个大碗，碗内刷上一层橄榄油，倒入面粉，盐当两旁，不能碰到孝母水，面粉中间开个洞，将融合的孝母水倒入，另外加入200克水及油，揉至光滑面团，揉大概10分钟，加入豆，继续揉5分钟
4. 把揉好的面团放入大碗，置在温处一小时以发孝至两倍大
5. 把发孝了一小时的面团取出，以轻轻拍打及揉的方式排气，然后把面团分成两个，揉成椭圆型，继续放在温热出发孝一小时
6. 预热烤炉220度，烘35分钟即可
*****揉面团是如果面团太粘手，在工作台洒上面粉，手再沾面粉才开始揉
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