酿茄子

酿茄子 By Chew Yon Liew

【材料 】
- 猪肉碎~150g
- 茄子~1根
- 鸡蛋~1个
- 马蹄~2个
- 葱~1根

【调味料】
- 生粉~1大勺
- 盐~少许
- 鸡精粉~少许
- 蚝油~适量
- 糖~适量

1) 先把马蹄削皮切碎，葱切碎。

2) 把猪肉碎、马蹄、葱和鸡蛋加入以上所有调味料一起搅拌均匀，然后腌至1个小时。

3)茄子洗净，切成1公分的片；下边不要切断了，中间加入肉馅。

4) 锅里放油，烧热后放入茄子；肉面向下，炸到金黄色反过来再炸另一面。

5) 将炸好的茄子盛到盘子里，接着放入蒸锅再用大火蒸5分钟。

6) 把蒸茄子的原汁倒入锅中，加入适量的蚝油和糖作调味。

7) 最后，出锅浇到茄子上就可享用了。