芒果相思蛋糕

芒果相思蛋糕 By Siew Hoon Tan

10寸四方模

材料：
全蛋 2粒
蛋黄 10粒
玉米油 120g
新鲜芒果泥 200g
盐 1/2Tsp
特幼面粉 160g

蛋白 10粒
细砂糖 90g

做法：
1.全蛋，蛋黄，玉米油，盐和芒果泥混合均匀打至起小泡
2.筛入特幼面粉搅拌至滑备用（不要吹到风）
3.蛋白打至发泡，糖分3次加入打至湿性发泡
4.蛋白分3次混合进芒果糊里
5.预热烤箱150度，烘蒸法60分钟或至熟

*蛋糕完全冷却才切效果更美，而且会比较好吃*