怡保鸡丝河粉

怡保鸡丝河粉 By Aimee Choo

 

1。汤底用小魚干，鸡壳，沙葛，大豆芽熬
2。另外煮一锅热水，放虾烫熟后取出。 把虾头和壳去除。
3。热锅放半碗油爆香虾头虾壳至红变虾油。铲起红油和虾头虾壳放入汤一起再煮一个小时左右。
4。撈起汤渣，加盐和冰糖调味即可。
5。另一锅热水把粿条稍为烫熟把汤倒入即可享用.
*吃的时候加点红虾油一起享用，色香味盡在其中