咖喱鸡和酸甜凉拌黄瓜

咖喱鸡 By 盈想人生。就爱私房菜

答应了宝贝考完后煮咖喱鸡,今早一考完试就带他陪我去买材料,他开心的不得了!
刚才晚餐就吃咖喱汁多多的咖喱鸡,他还吃了两大盘饭!
小孩满足^&^妈咪开心^&^

咖喱鸡材料:
1.鸡腿4只,切块
(倒入少许酱油腌制半至一)小时
2.马铃薯6个,切成四块
(先将马铃薯大火炸熟,备用)
3.椰浆半碗
4**小葱头8-10颗
**姜1个母子大块
**红辣椒5条,去籽
**辣椒干6-8条,用热水泡软去籽
**黄姜1小根
(将以上4**的材料放入搅拌机搅幼,备用)
5.咖喱粉3大匙,参少许水拌匀
6.水500毫升

调味料:
盐适量
酱油适量

做法:
1.倒入适量的油,将已搅拌好的辣椒葱头糊和咖喱粉不停地翻炒至出油。
2.加入鸡肉块翻炒约五分钟,加入水,滚开后加入椰浆,马铃薯及适量的调味料,煮至鸡肉和马铃薯熟透即可。
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酸甜凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1条(去皮去籽,洗净斜切片)
红辣椒半条,切丝
洋葱半颗,(切大块,然后一片片拨开)

调味料:
半汤匙白醋
适量的糖

做法:
将所有材料与调味料拌均匀。
存入冰箱1小时以上即可享用。
**天气炎热有它配饭真的很开胃!