Monday, April 20, 2015

香兰卷飽

【香兰卷飽】By 老媽子(Lao Ma Zi)


好看又好吃,简单易做,不加餡,清新甜美。

[材料]

香港面粉200g

香兰汁125g

酵母 3g

白糖 25g

普通面粉 50g

[制作过程]

1,酵母加入清水中化开;

2、加入200g香港面粉、白糖、活成团,无丶需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

3、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟

4、松弛好的面团分割成9个面剂

5、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整成卷型。

6、將包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,发酵至原来1倍大;

7、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

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