炒猪肝

炒猪肝  By Foo Beehong 

姜切丝
猪肝
黄酒／米酒
盐
酱油

做法:
1。猪肝洗干净后放入冰库一小时。
2。取出猪肝。 猪肝在半硬状态时切片（这样较容易切薄片，太厚口感较不好）
3。把切好的猪肝加入少许黄酒、盐和一小匙酱油浸泡猪肝十分钟。
4。热锅放入麻油把姜丝炒香（拿一些姜丝起来做摆盘装饰），猪肝倒入锅，大火快炒猪肝，放胡椒粉和一点粟米粉水即可。