炒米粉

炒米粉 By Amy Tan

1) 热油放入算头，小葱头爆香，加入材料看个人喜欢(虾，鱼丸或者鱼饼，罐头扣肉等等)，

2) 再放入蔬菜(胡萝卜丝或者包菜，菜心)，

3) 放入少量蚝油，酱油，黑酱油，胡椒粉，水，(海鲜调味料或者少量糖提味)煮滚后，加入之前☞预先浸泡过的米粉下去焖至收干即可~

不要一下子放太多水，需要再放，这样米粉才不会过多水而烂掉，我比较喜欢吃到有一点弹性的。如果炒不多就用干炒的。