蓝花糯米饭

【蓝花糯米饭- 老妈子秘诀分享】

Joyce Tan( 马六甲）好友私訊告诉我想要学做这个糕点，可是找不到蓝花怎么办？
我回应可考虑用自己喜爱的菓汁或者班兰汁即可。

[材料]
糯米500克(浸水至少4小時)
椰漿330毫升
鹽1/4小匙
藍花汁適量(可以不加)/加上喜爱的菓汁

[做法]
1.) 7吋四方模裡鋪上一片香蕉葉,抹上少許油,放入糯米鋪平。
2.) 將鹽與椰漿一起拌均勻後倒在糯米上,以大火蒸25分鐘,輕輕翻鬆糯米飯,
撒一些藍花汁,再蒸5-10分鐘即可。
3.) 壓實糯米飯待用。
4) 冷却后方可切成小块享用。

[温馨提示]
配上Kaya 或者炒椰糖之椰絲，真是一级棒啊。