瓦煲鸡饭

瓦煲鸡饭 By 盈想人生。就爱私房菜

幸福就是想吃就吃,想爱就爱。
世界幸福日,幸福晚餐吃 **瓦煲鸡饭**
幸福一手煲办,祝大家幸福快乐!

瓦煲鸡饭材料:
鸡腿2支,去骨切小块
香菇3大颗,浸软切丝
小葱头末2大匙
白米1杯,洗净
腊肠2条,去依切片
梅香咸鱼半块钱,切小丁块
鸡蛋1个(可以不放)
水适量

调味料:
(A)蠔油4大匙
胡椒粉适量
薯粉少许
(B)酱油3大匙
麻油1茶匙
黑酱油适量
(C)绍兴酒2大匙

做法:
1.将调味料(A)倒入鸡腿肉中拌匀,放入冰箱一个小时。
2.用少许油把梅香咸鱼煎香,备用。
3.同样把腊肠片过油煎香,备用。
4.爆香葱头末,倒入香菇丝炒香,再倒入已腌好的鸡肉翻炒,后加入调味(B), 再加入少许水翻炒至七成熟,熄火。
5.将洗净的白米和水(平时煮白米的水的分量)放入电饭锅内,再把已炒好的鸡肉和酱汁舀进饭锅内,用汤匙拌匀后,就可以按钮开始煮啦。
6.待熟后,趁米饭还没完全干水份时,将它倒入瓦煲里,铺上咸鱼丁和腊肠,以中小火煮至水份干,最后淋上绍兴酒和打颗鸡蛋即可上桌。
(**这次先用电饭锅煮熟是避免零失败,预防在以瓦煲煮时米饭不均匀熟透,也比较省时间)