猪脚酸辣菜

猪脚酸辣菜 By Kahyin Chan
  

材料：
芥菜 适量（分量依个人喜好 ）
烧猪脚半只
辣椒干 20条
阿叁片 20片
姜片8片
蒜头10粒(整粒拨开后的)
清水适量
调味料：
盐 适量
味精少许 

做法：
1。锅加入清水，然后加入阿叁片，蒜头姜片和辣椒干煮滚。
2。加入烧猪脚在煮滚后，把洗干净的芥菜加入锅里，盖上锅盖，待
煮滚。
3。煮上20分钟后，依据个人口味加入适量的盐和味精调味。
4。 焖上3个小时，即可取出享用。 焖出来芥菜真的很软配上酸酸辣辣的汤汁和加上一碗白饭。真的好好吃哦！

这是我的个人食谱群组
Elaine Kahyin Chan创意食谱
https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

备注
芥菜 的药用价值
芥菜本身含有维生素A、维生素B族、维生素
C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，
芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还
原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能
增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，
有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾
病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口
愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开
胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一 种特殊
鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进
食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组
织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维
素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼
科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于
老年人及习惯性便秘者食用。