抹茶番薯年糕蛋 By Ee Yiyi aka 家的味道
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材料A
日本番薯1kg ［也可以做500g减少材料 ］番薯蒸熟加入少许盐把番薯压变成泥
材料B
白糖300g （不要甜用200g） 白油150g 抹茶粉10g 木薯粉500g 糯米粉150g
［把B材料加入番薯泥A材料里 粉不要一下子倒入要慢慢加入 先加糯米粉再加木薯粉 因为日本番薯比较干 加到揉搓成团即可 ］
用红番薯做会用比较多粉 因为红番薯水份多 木薯粉700g 糯米粉200g
［记得先加糯米粉再加木薯粉慢慢加入 一直揉搓成团即可 ］
把粉揉成团放入袋里 放入冰箱一天
年糕切粒状 把粉团揉成小粒圆形 把粉团圧扁放入年糕粒包起 包好的年糕番薯蛋准备炸
热锅倒入油开中火让油慢慢热 放入油炸 记得要不断的搅拌到番薯蛋熟为止
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