虾米辣椒炒臭豆

虾米辣椒炒臭豆 By KahYin Chan

材料
虾米 100克 （洗净，用少许水浸泡大约15分钟，沥干备
用）
干辣椒 15克（剪段然后用热水浸泡大约10分钟，沥
干备用）
蒜头 100克
小葱头 100克
食油适量
白糖 3汤匙
盐 适量
臭豆适量(洗净切片)
做法
1. 沥干的虾米用研缽和研杵来捣碎后盛起备用，接着把小葱头，蒜头也是用研缽和研杵来捣碎盛起备用。辣椒干加入适量的水就用搅拌机捣碎备用。
2. 先将虾米在锅内不加油以小火炒至干身，盛起备用。
3. 接着锅内加入食油，把捣碎好的小葱头和蒜头放入爆香。
4. 接着把辣椒干糊加入炒至香，再把虾米碎加入继续炒至均匀。
5. 加入盐和糖调味，用小火把虾米辣椒炒至干身。
6. 倒入臭豆翻炒一下即可。