九层糕

九层糕 By 盈想人生。就爱私房菜

第一次自己动手做了**九层糕**

结果还比想象中容易,只是切工有待进步,呵呵切得有点丑。

宝贝们直喊好吃,一片片地碌开来吃。九层糕食谱参考于Kenneth Goh. 感谢他无私的分享。

材料:

粘米粉100克

薯粉350克

幼糖350克

水500毫升

椰奶500毫升

红色素少许

道具:

圆形模盘

手拌打蛋器

做法:
1.将所有粉类与幼糖倒入一个大碗中,倒入水和椰奶拌匀。
2.筛过滤已拌好的粉糊,再分成两份,其中一份加入红色素拌匀。
3.准备一个大锅,倒入水,滚开。在模盘上涂上少许油,再放入蒸锅约五分钟。
4.倒入的一层红色粉糊,蒸约五分钟,在打开盖,加入第二层白色(原味)粉糊,蒸五分钟。重复以上步骤至粉糊全倒完。最后再蒸15-20分钟。
5.取出后待完全凉后才可切块。
**后感:由于第一次做就层糕,用了较小的模,不太会拿捏的一层层厚度,变成不只九层而是多过九层,有待进步。